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    补充营养元素,三代人大不同

    来源: 发布者: 时间:2009-03-21 09:24
    文章摘要: 就像买衣服得量体裁衣一样,在给家人选择营养补充剂时,也得考虑不同家庭成员间的区别。“你和你的爱人,你的孩子,你的父母,对营养素的需求大不相同。”美国普渡大学营养学
      

      就像买衣服得量体裁衣一样,在给家人选择营养补充剂时,也得考虑不同家庭成员间的区别。“你和你的爱人,你的孩子,你的父母,对营养素的需求大不相同。” 美国普渡大学营养学系主任康尼・威尔教授指出。

      您的孩子:钙和铁很重要

      “一生中只有一次构建强壮骨骼的机会――那就是儿童和青春期。”美国饮食协会发言人罗伯   特・安丁指出。然而,7―12岁儿童每日摄入的钙质远低于相关学会推荐的1300毫克的剂量。“针对儿童,首选通过食物来补钙,最好的方法就是多喝牛奶、多吃乳酪。”

      有研究证明,缺铁的儿童在数学方面表现较差;而且缺铁易导致缺铁性贫血。一般情况下,发育期的女孩每天应摄入20毫克的铁,男孩15毫克。

      “但儿童补铁不建议选择铁剂,因为很容易过量,造成毒副反应。推荐通过饮食来补充。”首都医科大学附属友谊医院营养科主任洪忠新在接受《生命时报》记者采访时强调,“动物血制品、瘦肉、黑芝麻等黑色食品的铁含量较高;炒菜用铁锅的方法也简单易行。”

      您和您的爱人:补充叶酸和维生素D

      大量研究显示,叶酸能有效预防新生儿缺陷,降低成年人心脏病风险。多数营养学家建议,准备怀孕或正在怀孕的女性可以考虑孕妇专用的复合营养补充剂,其中叶酸剂量大一些,每日摄入量在400微克左右;而其他成年人可以选择叶酸剂量比较小的复合营养补充剂。此外,各种豆类、深色绿叶蔬菜中的叶酸含量也较高,可以多吃。

      很多研究证实,补充维生素D能将肿瘤发病率减少30%―50%,并增强抵抗力,预防疾病。由于天然食物中维生素D的含量很低,所以,应该每天服用1000国际单位的维生素D补充剂。

      您的父母:需要三大金刚

      B族维生素是免疫系统的“加油站”,能增强人体免疫力,还有助于大脑保持年轻。美国纽约医学院的一项调查显示,超过40%的成年人缺乏维生素B12,尤其是老年人。因此,营养学家推荐,50岁以上的人应服用维生素B12补充剂,每日的摄入量为2.4微克。但对那些正在服用治疗胃溃疡或胃食管反流药物的中老年人来说,必须在混合膳食的基础上,每日额外补充100―400微克的维生素B12。

      中老年人每天还应补充1200毫克的钙质和1000国际单位的维生素D。和儿童不同,中老年人不能有效吸收食物中的钙质,因此服用钙剂就成了必要之选。康尼・威尔教授建议,老年人可以在每顿饭后服用500毫克钙剂。“在补钙的同时,每天还要有1小时左右的户外活动。此外,含有植物雌激素――大豆异黄酮的食物,有助于钙的代谢,每天吃20克干黄豆就可以了。”洪忠新指出。▲

        《生命时报》 (2008-09-23 第20版)

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